Основната цел на обучението е да запознае студентите и формира система от знания и умения за основните положения на икономиката и управлението на хотелиерството и ресторантьорството, както и да създаде практически умения за управлението на малки и средни хотелиерски и ресторантьорски предприятия.
Предмет на дисциплината са икономическите закономерности, процеси, взаимоотношения и взаимодействия в хотелиерското и ресторантьорското предприятие. Изучават се съдържанието, особеностите, показателите и методите за анализ и оценка на икономическта дейност на хотели и ресторанти. В семинарните занятия се разглеждат примери и решават казуси от практиката на икономиката на конкретни хотелиерски и ресторантьорски обекти.
Чрез дисциплината се създават и усвояват умения за анализ и оценка на икономическото състояние на хотелиерското и ресторантьорското предприятие, на чиято база обосновано да се взимат решения по отношение на нейното бъдещо икономическо развитие. Обучението формира професионална нагласа за непрекъснатото измерване, анализиране и управление на основни икономически показатели на фирмено равнище в хотела и ресторанта, даващи достоверна информация за икономическото състояние на предприятието и позволяващо да се формират ефективни управленски решения.

    Учебната дисциплина „Икономика на хотела и ресторанта“ е предназначена за студентите от специалност „Туризъм“, редовна форма на обучение, образователно-квалификационна степен „Бакалавър”.

Основната цел на обучението е да запознае студентите и формира система от знания и умения за основните положения на икономиката и управлението на хотелиерството и ресторантьорството, както и да създаде практически умения за управлението на малки и средни хотелиерски и ресторантьорски предприятия.

Предмет  на  дисциплината  са икономическите  закономерности,  процеси, взаимоотношения и взаимодействия в хотелиерското и ресторантьорското предприятие. Изучават се съдържанието, особеностите, показателите и методите за анализ и оценка  на  икономическата  дейност  на  хотели и ресторанти. В семинарните занятия се разглеждат примери и решават казуси от практиката на икономиката на конкретни хотелиерски и ресторантьорски обекти.

Чрез дисциплината се създават и усвояват умения за анализ и оценка на икономическото състояние на хотелиерското и ресторантьорското предприятие, на чиято база обосновано да се вземат решения по отношение на нейното бъдещо икономическо развитие. Обучението формира професионална нагласа за непрекъснатото измерване, анализиране и управление на основни икономически показатели на фирмено равнище в хотела и ресторанта, даващи достоверна информация за икономическото състояние на предприятието и позволяващо да се формират ефективни управленски решения.

Основна цел на дисциплината ,,Практика в ресторант“ е да запознае студентите с  организацията и управлението в заведенията за хранене и развлечение и главно с основните операции и техники при обслужване на гости, като обогати теоретичните знания и развие практическите умения за сервиране на храни и напитки, приготвяне на кулинарна продукция, фламбиране и транжиране на кулинарни изделия в търговската зала, обслужване на гости при специални случаи – банкети, приеми и други кетърингови събития при спазване на санитарно - хигиенните изисквания.

Цели на практиката са студентите да се адаптират към бъдещата професионална среда, сблъскване с реални ситуации от професионалния живот, подтикване  към самостоятелно разрешаване на казуси и проблеми, възникнали по време на практическото обучение. Студентите прилагат в реална работна среда, наученото от курса по дисциплината „Технология на обслужване в заведения за хранене и развлечение“. Дисциплината ,,Практика в ресторант“ включена в обучението на студентите,  разширява професионалните им компетенции. След приключването и, студентите са подготвени да поемат отговорности, свързани с организацията и управлението на дейността в ресторант. Завършилите успешно курса, трябва да могат да изпълняват  поръчки на гости, свързани с обслужването и стремеж да удовлетворят очакванията им.

След успешното завършване на курса, студентите трябва да са уверени в познанията си по ресторантьорството, да са усвоили методите за организация и управление на дейността в реална работна среда. Да са способни да ръководят ресторантьорско предприятие, като поемат пълна отговорност за материалната му база и човешкия ресурс.

Учебната дисциплина „Технологично обзавеждане на хотела и ресторанта” е предназначена за студентите от специалност „ Организация и управление на  хотел и ресторант“,  втори курс, редовна форма,  образователно-квалификационна степен “Професионален бакалавър”.

     Учебната дисциплина „Икономика на хотела и ресторанта“ е предназначена за студентите от специалност „Туризъм“, редовна форма на обучение, образователно-квалификационна степен „Бакалавър”.

Основната цел на обучението е да запознае студентите и формира система от знания и умения за основните положения на икономиката и управлението на хотелиерството и ресторантьорството, както и да създаде практически умения за управлението на малки и средни хотелиерски и ресторантьорски предприятия.

Предмет  на  дисциплината  са икономическите  закономерности,  процеси, взаимоотношения и взаимодействия в хотелиерското и ресторантьорското предприятие. Изучават се съдържанието, особеностите, показателите и методите за анализ и оценка  на  икономическата  дейност  на  хотели и ресторанти. В семинарните занятия се разглеждат примери и решават казуси от практиката на икономиката на конкретни хотелиерски и ресторантьорски обекти.

Чрез дисциплината се създават и усвояват умения за анализ и оценка на икономическото състояние на хотелиерското и ресторантьорското предприятие, на чиято база обосновано да се вземат решения по отношение на нейното бъдещо икономическо развитие. Обучението формира професионална нагласа за непрекъснатото измерване, анализиране и управление на основни икономически показатели на фирмено равнище в хотела и ресторанта, даващи достоверна информация за икономическото състояние на предприятието и позволяващо да се формират ефективни управленски решения.

    Учебната дисциплина „Икономика на хотела и ресторанта“ е предназначена за студентите от специалност „Туризъм“, редовна форма на обучение, образователно-квалификационна степен „Бакалавър”.

Основната цел на обучението е да запознае студентите и формира система от знания и умения за основните положения на икономиката и управлението на хотелиерството и ресторантьорството, както и да създаде практически умения за управлението на малки и средни хотелиерски и ресторантьорски предприятия.

Предмет  на  дисциплината  са икономическите  закономерности,  процеси, взаимоотношения и взаимодействия в хотелиерското и ресторантьорското предприятие. Изучават се съдържанието, особеностите, показателите и методите за анализ и оценка  на  икономическата  дейност  на  хотели и ресторанти. В семинарните занятия се разглеждат примери и решават казуси от практиката на икономиката на конкретни хотелиерски и ресторантьорски обекти.

Чрез дисциплината се създават и усвояват умения за анализ и оценка на икономическото състояние на хотелиерското и ресторантьорското предприятие, на чиято база обосновано да се вземат решения по отношение на нейното бъдещо икономическо развитие. Обучението формира професионална нагласа за непрекъснатото измерване, анализиране и управление на основни икономически показатели на фирмено равнище в хотела и ресторанта, даващи достоверна информация за икономическото състояние на предприятието и позволяващо да се формират ефективни управленски решения.

Учебната дисциплина „Технологично обзавеждане на хотела и ресторанта” е предназначена за студентите от специалност „ Организация и управление на  хотел и ресторант“,  втори курс, редовна форма,  образователно-квалификационна степен “Професионален бакалавър”.

Учебната програма по учебната дисциплина „Туристически ресурси” е предназначена за студентите от специалност „Туризъм” в първи курс, първи семестър, задочно обучение, обучаващи се в ОКС „БАКАЛАВЪР” към ФОН при Университет „Проф. д-р Асен Златаров”.

По тази учебна дисциплина студентите се запознават с основните туристически ресурси, с тяхната характеристика и свойства и с териториалните аспекти на туристическата ресурсология. Разглеждат се основните природни, антропогенни и изкуствени туристически ресурси според класификацията им и съобразно туристическите райони на разположение и съвременните достижения в използването им.

Концептуалната насоченост на учебната програма се съсредоточава върху изясняване на определен кръг географски въпроси, касаещи разбирането на генезиса, типологията, закономерностите в разпространението и териториално-функционалните връзки на туристическите ресурси и желанието на туристите за тяхното посещение.

Отчетена е интеграционната връзка на учебната дисциплина „Туристически ресурси“ с науката география на туризма. Получените професионални компетенции са база за усвояване на мениджърски умения и способности.

Основополагащата цел на учебната програма е студентите да усвоят основни знания за същността и видовете реакционно-туристически ресурси и тяхното териториално разпределение на световно, национално и местно ниво. Съсредоточеността на така изведената цел на обучение на студентите обхваща ориентирането в основните научни понятия и изграждането на теоретично обоснована систематизираност на туристическите ресурси спрямо осмислянето на съвременните перспективи и предизвикателства пред туристическото обслужване на туристи, като практика.

Образователното съдържание в учебната програма е разпределено в няколко раздела. Към всеки раздел са посочени и темите на основното учебно съдържание. Придобитите знания и умения по учебната дисциплина спомагат за изграждане на пълноценен образ за същността на природното и културно наследство и значението на туристическите ресурси, извършването на анализ, оценка и управление съобразно разработването на регионални стратегии и планове, както и тяхното опазване и защита като туристико-ресурсен потенциал. Посочва се необходимостта и методите на опазването им. Крайната цел на обучението е студентите да прилагат усвоените общотеоретични и специализирани знания и умения и компетенции при осъществяването на туристическите управленски дейности в сферата на свободното време.

Задачите, свързани с реализирането на изведената основополагаща цел, са:

▪ да се представят общотеоретичните въпроси, отнасящи се до туристическите ресурси, като самостоятелна учебна дисциплина, обуславящи процеса на професионално образование на студентите от специалност „Туризъм” към ФОН.

▪ да се обоснове систематизирането на научното съдържание на научната дисциплина „География на туризма“, като задължителна и основополагаща част в сферата на туристическото познание.

▪ да се познават природната и антропогенна среда и българските туристическите ресурси на световно, национално и местно ниво.

Предварителни изисквания към подготовката на студентите:

► студентите имат натрупан личен опит като посетители на туристически ресурси и познания по природна и социално-икономическа география от училищното обучение;

► разкриват пространствената определеност на туристическите ресурси, като обекти и събития и като част от природната и социална среда;

► базисни знания в областта на туризма съобразно изучаваните учебни дисциплини през първата учебна година и познаване на основните научни понятия и дефиниции в сферата на туризма;

► опорни познания в областта на: теоретичните основи на туризма, културноисторическото наследство, туристическото екскурзоводство и пр.

► умения за работа с разнородна географска, картографска, историческа, краеведска, интернет информация и ГИС и ползването на други източници.

Очакваните резултати от успешно завършилите обучението са:

     1. ще знаят:

Ø  основните понятия, дефиниции, фактологични знания и характерни особености на видовете рекреакционно-туристически ресурси и значението им за туризма;

Ø  съвременното състояние и тенденциите в развитието и географското разпределение на туристическите ресурси в света и в България, съобразно туристическите региони, места и водещи туристически дестинации;

Ø  териториалната организация и опазването на туристическите ресурси;

2. ще могат:

Ø  да обосноват същността и спецификите на основните видове туристически ресурси;

Ø  да посочат характерните особености на туристическите ресурси и значението им за развитието на туризма;

Ø  да правят връзка между туристическите ресурси и развитието на определени видове туризъм;

Ø  да правят характеристика на видовете туристически ресурси според класификацията им в дадена туристическа дестинация или регион;

Ø  да знаят за някои по-популярни туристически ресурси на България;

Ø  да знаят особеностите и необходимостта от опазване на туристическите ресурси.

Учебната дисциплина е предназначена за студентите от специалност „ТУРИЗЪМ” първи курс, втори семестър, ЗАДОЧНО обучение, обучаващи се в образователно-квалификационна степен „БАКАЛАВЪР” към факултет по „Обществени науки” на Университет „Проф. д-р Асен Златаров” – Бургас. Учебната програма дидактически характеризира дизайна на подбраното и структурирано образователно съдържание на учебната дисциплина „Екскурзоводство”. Нейната актуалност се обуславя от належащата нужда за конструиране, изграждане и аргументиране на теоретико-емпиричните основи на екскурзоводството като научна област в системата на туристическите науки. Ефективното реализиране и извършване на екскурзоводската услуга в туризма при придружено (escorted tours) туристическо (индивидуално или групово) пътуване в страната или чужбина изисква присъствието на професионално подготвено лице. Туристическият екскурзовод пътува заедно с екскурзиантите и изпълнява основните технологични изисквания и действия за осъществяване на качествено екскурзоводско обслужване. 

Настоящата учебна програма в своето концептуално проектиране относно професионалното образование на бъдещите екскурзоводи в сферата на туризма стъпва върху предложената стандартизация на Европейския комитет (стандарт БДС ЕN 15565:2008) за унифицираност на екскурзоводската професия в рамките на ЕС. Систематизираното образователно съдържание в учебната програма е съобразен с усвоявания учебен материал от студентите в редовно обучение и обхваща изясняването на предикативните, методически и технологически основи на туристическото екскурзоводство.

Основополагащата цел на учебната програма е запознаване, изясняване, усвояване и формиране у студентите на знания, базова компетентност, отношение и опит, относно теорията и практиката на туристическата екскурзоводска дейност и екскурзоводската професия. Концептуалната насоченост е да създаде практически умения и нагласи за извършване на професионален труд като туристически екскурзоводи в международния и вътрешен туризъм.

Задачите, свързани с реализирането на тази цел, са:

▪ Да представи педагого-андрагогически детерминанти на туристическото екскурзоводство като учебна дисциплина, обуславящи процеса на професионално образование на студентите от специалност „Туризъм” във висшето училище;

▪ Да обоснове научно съдържанието и систематизирането на теорията, методиката, прагматиката и технологията на туристическото екскурзоводство и професията на екскурзовода като научна област в сферата на туристическото познание;

▪ Да разкрие туристическото екскурзоводство като самостоятелно обособена туристическа услуга и да извърши систематизиране и структуриране на отделните модели, форми и видове екскурзоводско обслужване, което предпоставя теоретико-технологичното разгръщане и практическо развитие на екскурзоводската дейност в туристическата сфера;

▪ Да разработи, обясни и аргументира методическата специфика, своеобразност и инструментариум при планиране, оптимизиране, организиране, функциониране и управление на провежданите туристически екскурзии, съставянето и представянето на екскурзоводската реч или беседа от екскурзовода, съобразно тематичните особености на посещаваните туристически обекти;

▪ Да изясни многоаспектността на професионалния екскурзоводски труд и системната структура на екскурзоводската професия като се базира на изходните постановки, формулирани в професиологията като наука за професиите.

Предварителни изисквания към подготовката на студентите:

► Студентите имат натрупан личен опит като участници в туристически пътувания и придружени екскурзии.

► Студентите следва да имат познания в областта на туризма и формирани умения за разпознаване на туристическите ресурси съобразно изучаваните учебни дисциплини през първия семестър на първи курс.

► Студентите следва да имат опорни познания по история, география, литература, биология и др. получени в гимназиалния етап на образование.

Очакваните резултати от успешно завършилите обучението по уч. дисциплина:  

     1. ще знаят:

Ø  основните фактори и възможни закономерности при практическото реализиране на туристическата екскурзоводска услуга.

Ø  особеностите на екскурзоводската професия

Ø  как да подготвят, организират, и управляват придружена туристическа екскурзия;

Ø  основните методически изисквания за подготовката и представянето на екскурзоводска реч или беседа;

Ø  водещите технологични проекции в екскурзоводското обслужване

Ø  основни прагматични дейности съпътстващи екскурзоводската услуга;

2. ще могат:

Ø  да съставят хармонограма и хромограма на туристическата екскурзия;

Ø  да разработват писмено и да представят екскурзоводска реч или беседа съобразно темата на туристическата екскурзия

Ø  да проявяват ефективна култура на общуване и поведение с туристите;

Ø  да осъществяват туристическо пътуване с различни възрастови екскурзоводски групи и транспортни средства;

Ø  да организират развлекателни мероприятия .

Ø  Да вземат решения при създадени конфликтни ситуации и да участват при уреждане на рекламации.

Учебната програма по учебната дисциплина „Анимация в туризма” е предназначена за студентите от специалност „ТУРИЗЪМ” в четвърти курс, седми семестър, задочно обучение, обучаващи се в ОКС „БАКАЛАВЪР” към ФОН при Университет „Проф. д-р Асен Златаров”. В учебния план на ОКС „БАКАЛАВЪР“ учебната дисциплина е включена в списък 4 на избираемите учебни дисциплини.

Учебната дисциплина „Анимация в туризма” е свързана с усвояването на широк спектър от базови познания, умения и професионални компетенции за структурата, видовете и организацията на туристическата анимация и нейното реализиране с различни възрастови групи за осигуряване на активност и разнообразие в свободното време на туристите. Нейната актуалност се обуславя от належащата нужда за конструиране и аргументиране на теоретико-емпиричните основи на анимацията, като научна област в системата на науките за туризма.

Основополагащата цел на учебната програма е ориентирана към запознаване, изясняване, усвояване и формиране у студентите на знания, базова компетентност, отношение, професионални компетенции и опит относно теорията и практиката на туристическата анимация, съчетани с мотивираност за бъдещата професионална реализация в професията аниматор в туризма и извършването на подготвителни, основни и заключителни анимационни дейности.

Систематизираното учебно съдържание в програмата обхваща изясняването на теоретичните и технологически основи на туристическата анимация. Образователното съдържание  подпомага промяната в нагласите и мисленето за формиране на траен интерес към усвояваната проблематика, извършване на професионален труд, качествено анимационно обслужване и ефективно реализиране на анимационната услуга в туризма.

Целта на обучението е насочена към формиране у студентите на теоретични, методични и практически познания и умения и осигуряване на професионална подготовка за извършване на планиране, организиране и провеждане на туристическата анимация съобразно мястото, средата и средствата за настаняване, хранене или транспорт. Усвоените базови познания и придобити професионални компетенции ще дадат една завършена професионална компетентност на студентите за практикуване на професията и проява на професионализъм в бъдещата им дейност.

Задачите, свързани с реализирането на тази цел, са:

▪ да се представят теоретико-практическите детерминанти на туристическата анимация като учебна дисциплина, обуславящи процеса на професионално образование на студентите от специалност „Туризъм” ОКС „Бакалавър“ при ФОН;

▪ да се обоснове научно съдържанието и систематизирането на теорията, методиката и технологията на туристическата анимация, като научна област в сферата на туристическото познание;

▪ да се разкрие туристическата анимация като самостоятелно обособен туристически продукт и услуга, както и спецификата на нейното приложение в различните видове туристическа дейност;

▪ да се изясни многоаспектността на професионалния труд на аниматора и системната структура на професията на аниматора, като се базира на изходните постановки, формулирани в професиологията, като наука за професиите.

▪ да се придобият практически умения за организиране и провеждане на анимационни дейности и изграждане на професионални компетенции за взаимодействие с различни възрастови групи.

Предварителни изисквания към подготовката на студентите:

►  натрупан личен опит като участници в туристически анимационни дейности;

► базисни знания в областта на туризма съобразно изучаваните учебни дисциплини през първата учебна година и познаване на основните научни понятия и дефиниции в сферата на туризма;

► опорни познания в областта на: теоретичните основи на туризма, управление на туризма, туристическите ресурси, мениджмънт и икономика на хотела и ресторанта, туроператорска, агентска и транспортна дейност, културноисторическо наследство, социална психология и пр.;

► да проявяват изследователски интерес, познавателна, емоционална и професионална компетентност при усвояване на образователното съдържание по учебната дисциплина.

Очакваните резултати от успешно завършилите обучението са:

     1. ще знаят:

Ø  основните понятия, дефиниции, фактологични знания и характерни особености на видовете туристическа анимация и значението им за туризма;

Ø  съвременното състояние и тенденциите в развитието на туристическата анимация в България;

Ø  професионалния профил на аниматора в туризма;

2. ще могат:

Ø  да обосноват същността и спецификите на основните видове туристическа анимация;

Ø  да разграничават характерните особености на туристическите анимационни услуги и анимационен продукт;

Ø  да правят връзка между различните видове туристическа анимация в развитието на определени видове туризъм;

Ø  да организират различни видове анимационни планове, програми и прояви;

Ø  да описват последователността на технологичния процес на туристическата анимация;

Ø  да извършват обслужване на различни групи потребители на анимационни услуги.

    Учебната дисциплина „Икономика на хотела и ресторанта“ е предназначена за студентите от специалност „Туризъм“, редовна форма на обучение, образователно-квалификационна степен „Бакалавър”.

Основната цел на обучението е да запознае студентите и формира система от знания и умения за основните положения на икономиката и управлението на хотелиерството и ресторантьорството, както и да създаде практически умения за управлението на малки и средни хотелиерски и ресторантьорски предприятия.

Предмет  на  дисциплината  са икономическите  закономерности,  процеси, взаимоотношения и взаимодействия в хотелиерското и ресторантьорското предприятие. Изучават се съдържанието, особеностите, показателите и методите за анализ и оценка  на  икономическата  дейност  на  хотели и ресторанти. В семинарните занятия се разглеждат примери и решават казуси от практиката на икономиката на конкретни хотелиерски и ресторантьорски обекти.

Чрез дисциплината се създават и усвояват умения за анализ и оценка на икономическото състояние на хотелиерското и ресторантьорското предприятие, на чиято база обосновано да се вземат решения по отношение на нейното бъдещо икономическо развитие. Обучението формира професионална нагласа за непрекъснатото измерване, анализиране и управление на основни икономически показатели на фирмено равнище в хотела и ресторанта, даващи достоверна информация за икономическото състояние на предприятието и позволяващо да се формират ефективни управленски решения.

Учебната дисциплина „Туристическа анимация” е предназначена за студентите от специалност „ТУРИЗЪМ” в четвърти курс, седми семестър, редовно обучение, обучаващи се в ОКС „БАКАЛАВЪР” към ФОН при Университет „Проф. д-р Асен Златаров”. В учебния план на ОКС „БАКАЛАВЪР“ учебната дисциплина е включена в списък 4 на избираемите дисциплини.

Учебната дисциплина „Туристическа анимация” е свързана с усвояването на широк спектър от базови познания, умения и професионални компетенции за структурата, видовете и организацията на туристическата анимация и нейното реализиране с различни възрастови групи за осигуряване на активност и разнообразие в свободното време на туристите. Нейната актуалност се обуславя от належащата нужда за конструиране и аргументиране на теоретико-емпиричните основи на анимацията, като научна област в системата на науките за туризма.

Основополагащата цел на учебната програма е ориентирана към запознаване, изясняване, усвояване и формиране у студентите на знания, базова компетентност, отношение, професионални компетенции и опит относно теорията и практиката на туристическата анимация, съчетани с мотивираност за бъдещата професионална реализация в професията-аниматор в туризма и извършването на подготвителни, основни и заключителни анимационни дейности.

Систематизираното учебно съдържание в програмата обхваща изясняването на теоретичните и технологически основи на туристическата анимация. Образователното съдържание  подпомага промяната в нагласите и мисленето за формиране на траен интерес към усвояваната проблематика, извършване на професионален труд, качествено анимационно обслужване и ефективно реализиране на анимационната услуга в туризма.

Целта на обучението е насочена към формиране у студентите на теоретични, методични и практически познания и умения и осигуряване на професионална подготовка за извършване на планиране, организиране и провеждане на туристическата анимация съобразно мястото, средата и средствата за настаняване, хранене или транспорт. Усвоените базови познания и придобити професионални компетенции ще дадат една завършена професионална компетентност на студентите за практикуване на професията и проява на професионализъм в бъдещата им дейност.

Задачите, свързани с реализирането на тази цел, са:

▪ да се представят теоретико-практическите детерминанти на туристическата анимация като учебна дисциплина, обуславящи процеса на професионално образование на студентите от специалност „Туризъм” ОКС „Бакалавър“ при ФОН;

▪ да се обоснове научно съдържанието и систематизирането на теорията, методиката и технологията на туристическата анимация в туризма, като научна област в сферата на туристическото познание;

▪ да се разкрие туристическата анимация като самостоятелно обособен туристически продукт и услуга, както и спецификата на нейното приложение в различните видове туристическа дейност;

▪ да се изясни многоаспектността на професионалния труд на аниматора и системната структура на професията на аниматора, като се базира на изходните постановки, формулирани в професиологията като наука за професиите.

▪ да се придобият практически умения за организиране и провеждане на анимационни дейности и изграждане на професионални компетенции за взаимодействие с различни възрастови групи.

Предварителни изисквания към подготовката на студентите:

► имат натрупан личен опит като участници в туристически анимационни дейности;

► базисни знания в областта на туризма съобразно изучаваните учебни дисциплини през първата учебна година и познаване на основните научни понятия и дефиниции в сферата на туризма;

► опорни познания в областта на: теоретичните основи на туризма, управление на туризма, туристическите ресурси, мениджмънт и икономика на хотела и ресторанта, туроператорска, агентска и транспортна дейност, културноисторическо наследство, социална психология и пр.;

► да проявяват изследователски интерес, познавателна, емоционална и професионална компетентност при усвояване на образователното съдържание по учебната дисциплина.

Очакваните резултати от успешно завършилите обучението са:

     1. ще знаят:

Ø  основните понятия, дефиниции, фактологични знания и характерни особености на видовете туристическа анимация и значението им за туризма;

Ø  съвременното състояние и тенденциите в развитието на туристическата анимация в България;

Ø  професионалния профил на аниматора в туризма;

2. ще могат:

Ø  да обосноват същността и спецификите на основните видове туристическа анимация;

Ø  да разграничават характерните особености на туристическите анимационни услуги и анимационен продукт;

Ø  да правят връзка между различните видове туристическа анимация в развитието на определени видове туризъм;

Ø  да организират различни видове анимационни планове, програми и прояви;

Ø  да описват последователността на технологичния процес на туристическата анимация;

да извършват обслужване на различни групи потребители на анимационни услуги.

Учебната програма по учебната дисциплина „Туристически ресурси” е предназначена за студентите от специалност „Туризъм” в първи курс, първи семестър, редовно обучение, обучаващи се в ОКС „БАКАЛАВЪР” към ФОН при Университет „Проф. д-р Асен Златаров”.

По тази учебна дисциплина студентите се запознават с основните туристически ресурси, с тяхната характеристика и свойства и с териториалните аспекти на туристическата ресурсология. Разглеждат се основните природни, антропогенни и изкуствени туристически ресурси според класификацията им и съобразно туристическите райони на разположение и съвременните достижения в използването им.

Концептуалната насоченост на учебната програма се съсредоточава върху изясняване на определен кръг географски въпроси, касаещи разбирането на генезиса, типологията, закономерностите в разпространението и териториално-функционалните връзки на туристическите ресурси и желанието на туристите за тяхното посещение.

Отчетена е интеграционната връзка на учебната дисциплина „Туристически ресурси“ с науката география на туризма. Получените професионални компетенции са база за усвояване на мениджърски умения и способности.

Основополагащата цел на учебната програма е студентите да усвоят основни знания за същността и видовете реакционно-туристически ресурси и тяхното териториално разпределение на световно, национално и местно ниво. Съсредоточеността на така изведената цел на обучение на студентите обхваща ориентирането в основните научни понятия и изграждането на теоретично обоснована систематизираност на туристическите ресурси спрямо осмислянето на съвременните перспективи и предизвикателства пред туристическото обслужване на туристи, като практика.

Образователното съдържание в учебната програма е разпределено в няколко раздела. Към всеки раздел са посочени и темите на основното учебно съдържание. Придобитите знания и умения по учебната дисциплина спомагат за изграждане на пълноценен образ за същността на природното и културно наследство и значението на туристическите ресурси, извършването на анализ, оценка и управление съобразно разработването на регионални стратегии и планове, както и тяхното опазване и защита като туристико-ресурсен потенциал. Посочва се необходимостта и методите на опазването им. Крайната цел на обучението е студентите да прилагат усвоените общотеоретични и специализирани знания и умения и компетенции при осъществяването на туристическите управленски дейности в сферата на свободното време.

Задачите, свързани с реализирането на изведената основополагаща цел, са:

▪ да се представят общотеоретичните въпроси, отнасящи се до туристическите ресурси, като самостоятелна учебна дисциплина, обуславящи процеса на професионално образование на студентите от специалност „Туризъм” към ФОН.

▪ да се обоснове систематизирането на научното съдържание на научната дисциплина „География на туризма“, като задължителна и основополагаща част в сферата на туристическото познание.

▪ да познават природната и антропогенна среда и българските туристически ресурси на световно, национално и местно ниво.

Предварителни изисквания към подготовката на студентите:

► студентите имат натрупан личен опит като посетители на туристически ресурси и познания по природна и социално-икономическа география от училищното обучение;

► разкриват пространствената определеност на туристическите ресурси като обекти и събития и като част от природната и социална среда;

► базисни знания в областта на туризма съобразно изучаваните учебни дисциплини през първата учебна година и познаване на основните научни понятия и дефиниции в сферата на туризма;

► опорни познания в областта на: теоретичните основи на туризма, културноисторическото наследство, туристическото екскурзоводство и пр.

► умения за работа с разнородна географска, картографска, историческа, краеведска, интернет информация и ГИС и ползването на други източници.

Очакваните резултати от успешно завършилите обучението са:

     1. ще знаят:

Ø  основните понятия, дефиниции, фактологични знания и характерни особености на видовете рекреакционно-туристически ресурси и значението им за туризма;

Ø  съвременното състояние и тенденциите в развитието и географското разпределение на туристическите ресурси на света и в България съобразно туристическите региони, места и водещи туристически дестинации;

Ø  териториалната организация и опазването на туристическите ресурси;

2. ще могат:

Ø  да обосноват същността и спецификите на основните видове туристически ресурси;

Ø  да посочат характерните особености на туристическите ресурси и значението им за развитието на туризма;

Ø  да правят връзка между туристическите ресурси и развитието на определени видове туризъм;

Ø  да правят характеристика на видовете туристически ресурси според класификацията им в дадена туристическа дестинация или регион;

Ø  да знаят за някои по-популярни туристически ресурси на България;

Ø  да знаят особеностите и необходимостта при опазване на туристическите ресурси.

Основната цел на курса е студентите да получат фундаментална икономическа подготовка, да познават основните икономически понятия и категории, да прилагат на практика принципите на икономическия избор и поведение, да умеят да се ориентират в сложните икономически процеси и зависимости и да идентифицират икономическите проблеми.

В дисциплината „Микроикономика” се изучават основите на поведението на индивидуалните икономически субекти – домакинствата и фирмите. Разглеждат се въпроси, свързани с равновесието на продуктовите пазари, теорията на потребителския избор, теорията на производството, приходите и разходите на фирмата в условията на съвършена и несъвършена конкуренция, теорията на разпределението и формирането на доходите от факторите на производството.

Курсът лекции е съобразен по тематика и обем с необходимостта студенитите да получат фундаментална икономическа подготовка с оглед надстройване на икономически знания с функционалните и отраслови икономически науки, които се изучават през останалите семестри на обучението.

Учебната дисциплина е предназначена за студентите от специалност „ТУРИЗЪМ” първи курс, втори семестър, редовно обучение, обучаващи се в образователно-квалификационна степен „БАКАЛАВЪР” към факултет по „Обществени науки” на Университет „Проф. д-р Асен Златаров” – Бургас. Учебната програма дидактически характеризира дизайна на подбраното и структурирано образователно съдържание на учебната дисциплина „Екскурзоводство”. Нейната актуалност се обуславя от належащата нужда за конструиране, изграждане и аргументиране на теоретико-емпиричните основи на екскурзоводството като научна област в системата на туристическите науки. Ефективното реализиране и извършване на екскурзоводската услуга в туризма при придружено (escorted tours) туристическо (индивидуално или групово) пътуване в страната или чужбина изисква присъствието на професионално подготвено лице. Туристическият екскурзовод пътува заедно с екскурзиантите и изпълнява основните технологични изисквания и действия за осъществяване на качествено екскурзоводско обслужване. 

Настоящата учебна програма в своето концептуално проектиране относно професионалното образование на бъдещите екскурзоводи в сферата на туризма стъпва върху предложената стандартизация на Европейския комитет (стандарт БДС ЕN 15565:2008) за унифицираност на екскурзоводската професия в рамките на ЕС. Систематизираното образователно съдържание в учебната програма обхваща изясняването на предикативните, методически и технологически основи на туристическото екскурзоводство.

Основополагащата цел на учебната програма е запознаване, изясняване, усвояване и формиране у студентите на знания, базова компетентност, отношение и опит, относно теорията и практиката на туристическата екскурзоводска дейност и екскурзоводската професия. Концептуалната насоченост е да създаде практически умения и нагласи за извършване на професионален труд като туристически екскурзоводи в международния и вътрешен туризъм.

Задачите, свързани с реализирането на тази цел, са:

▪ Да представи педагого-андрагогически детерминанти на туристическото екскурзоводство като учебна дисциплина, обуславящи процеса на професионално образование на студентите от специалност „Туризъм” във висшето училище;

▪ Да обоснове научно съдържанието и систематизирането на теорията, методиката, прагматиката и технологията на туристическото екскурзоводство и професията на екскурзовода като научна област в сферата на туристическото познание;

▪ Да разкрие туристическото екскурзоводство като самостоятелно обособена туристическа услуга и да извърши систематизиране и структуриране на отделните модели, форми и видове екскурзоводско обслужване, което предпоставя теоретико-технологичното разгръщане и практическо развитие на екскурзоводската дейност в туристическата сфера;

▪ Да разработи, обясни и аргументира методическата специфика, своеобразност и инструментариум при планиране, оптимизиране, организиране, функциониране и управление на провежданите туристически екскурзии, съставянето и представянето на екскурзоводската реч или беседа от екскурзовода, съобразно тематичните особености на посещаваните туристически обекти;

▪ Да изясни многоаспектността на професионалния екскурзоводски труд и системната структура на екскурзоводската професия като се базира на изходните постановки, формулирани в професиологията като наука за професиите.

Предварителни изисквания към основните знания и умения на студентите:

► Студентите имат натрупан личен опит като участници в туристически пътувания и придружени екскурзии.

► Студентите следва да имат познания в областта на туризма и формирани умения за разпознаване на туристическите ресурси съобразно изучаваните учебни дисциплини през първия семестър на първи курс.

► Студентите следва да имат опорни познания по история, география, литература, биология и др. получени в гимназиалния етап на образование.

Очакваните резултати след успешно завършване на курса по дисциплината, студентите следва да знаят и могат:

     1. ще знаят:

Ø  основните фактори и възможни закономерности при практическото реализиране на туристическата екскурзоводска услуга.

Ø  особеностите на екскурзоводската професия

Ø  как да подготвят, организират, и управляват придружена туристическа екскурзия;

Ø  основните методически изисквания за подготовката и представянето на екскурзоводска реч или беседа;

Ø  водещите технологични проекции в екскурзоводското обслужване

Ø  основни прагматични дейности съпътстващи екскурзоводската услуга;

2. ще могат:

Ø  да съставят хармонограма и хромограма на туристическата екскурзия;

Ø  да разработват писмено и да представят екскурзоводска реч или беседа съобразно темата на туристическата екскурзия

Ø  да проявяват ефективна култура на общуване и поведение с туристите;

Ø  да осъществяват туристическо пътуване с различни възрастови екскурзоводски групи и транспортни средства;

Ø  да организират развлекателни мероприятия .

Ø  Да вземат решения при създадени конфликтни ситуации и да участват при уреждане на рекламации.

Учебната дисциплина „Икономика на хотела и ресторанта“ е предназначена за студентите от специалност „Туризъм“, редовна форма на обучение, образователно-квалификационна степен „Бакалавър”.

Основната цел на обучението е да запознае студентите и формира система от знания и умения за основните положения на икономиката и управлението на хотелиерството и ресторантьорството, както и да създаде практически умения за управлението на малки и средни хотелиерски и ресторантьорски предприятия.

    Учебната дисциплина „Икономика на хотела и ресторанта“ е предназначена за студентите от специалност „Туризъм“, редовна форма на обучение, образователно-квалификационна степен „Магистър”.

Основната цел на обучението е да запознае студентите и формира система от знания и умения за основните положения на икономиката и управлението на хотелиерството и ресторантьорството, както и да създаде практически умения за управлението на малки и средни хотелиерски и ресторантьорски предприятия.

Предмет  на  дисциплината  са икономическите  закономерности,  процеси, взаимоотношения и взаимодействия в хотелиерското и ресторантьорското предприятие. Изучават се съдържанието, особеностите, показателите и методите за анализ и оценка  на  икономическата  дейност  на  хотели и ресторанти. В семинарните занятия се разглеждат примери и решават казуси от практиката на икономиката на конкретни хотелиерски и ресторантьорски обекти.

Чрез дисциплината се създават и усвояват умения за анализ и оценка на икономическото състояние на хотелиерското и ресторантьорското предприятие, на чиято база обосновано да се вземат решения по отношение на нейното бъдещо икономическо развитие. Обучението формира професионална нагласа за непрекъснатото измерване, анализиране и управление на основни икономически показатели на фирмено равнище в хотела и ресторанта, даващи достоверна информация за икономическото състояние на предприятието и позволяващо да се формират ефективни управленски решения.

В началото на тази книга, която предлагам на вниманието на студентите си, колегите от туристическия бранш и може би на читателите, които се интересуват от тази материя ще обясня накратко защо дръзнах да я напиша, въпреки наличието на литература по разглежданата тематика, и да поема предизвикателството да си мисля, че мога да дам и аз своя принос.

Бегъл поглед върху съдържанието показва, че предмет на разработката са теоретико - методологични и приложни въпроси отнасящи се до дейността на туроператорите и турагентите,  разглеждани като връзката между производителите на основни и  допълнителни туристически услуги и техните потенциални и реални потребители -туристите.

Съдържанието на тази книга е композирано в четири глави.

В първа глава се спира вниманието на срещани, но не откроени в теорията постулати относно комплексното разглеждане на пътническата агенция в системата на туризма. Специално място е отделено на изясняване същността на пътническата агенция, на основните й функции, дейности и задачи, на нейната роля и значение. Разгледани са видовете туроператори, проследено е историческото развитие и съвременните тенденции в този бизнес.

Втора глава е посветена на двете основни дейности на пътническата агенция, а именно организаторска и посредническа. Основен акцент тук е правното регламентиране, основните постановки в договора за организирано туристическо пътуване и цитираните от мен механизми за гарантиране правата на туристите – изключително полезно с оглед зачестилите фалити на наши и чужди туроператори.

Международният туризъм е „най-видимото изражение на глобализацията”. Това явление разкрива нови възможности за бум на посредническите дейности чрез стремглавото развитие на всички видове транспорт и най-вече на въздушния, с помощта на който се създава глобална свобода за бързо придвижване;  стимулира растежа на туризма чрез глобалните електронни информационни и комуникационни технологии и мрежи, както и чрез глобалните медии; създава в развитите общества нова конфигурация на социалното време чрез раздробяване на неработното и фрагментиране на ваканционното такова. В същото време в резултат на международната кооперация на производството, развитието на международното разделение на труда, външната търговия и международните икономически отношения се засилват взаимовръзките и взаимозависимостта на националните икономики, което явление е прието да се нарича интернационализация на икономиката. Трета глава разглежда влиянието на глобализацията и интернационализацията в дейността на посредниците.

В четвърта глава се разглежда мястото и ролята на транспортната дейност в туризма. Откроени са характеристиките на пътническия и туристическия транспорт и взаимодействията между туризма и транспорта. Посочени са технико - икономическите особености, материално -техническата база и показателите за характеристика на видовете пътнически транспорт. Специално място е отделено на предимствата и недостатъците на туристическите пътувания с пътнически и туристически транспорт. Разработката приключва с разглеждането на пътническите транспортни и специализирани туристически тарифи.

Книгата е плод на теоретичната и практическата ми подготовка и работа по разглежданите от мен въпроси. Разработена е въз основа на съвременната научна специализирана литература и собствения ми практически опит. Ползваните литературни източници са коректно цитирани, а постановките в много от тях са обогатени, доразвити и интерпретирани според собственото ми мнение. Едновременно с това са аргументирани нови теоретични и практични, което предполага по - нататъшни анализи за потвърждаване на тяхната валидност и приложимост.

Авторът

Основната цел на обучението при дисциплината "Управление на продажбите в туризма" е да създаде знания и умения чрез теоретични постановки за същността, особеностите и спецификата на продажбите в туризма, директни и недиректни канали за продажба и е-продажбите. В съдържанието присъстват актуални аспекти за продажбените процеси, техники при предлагането и покупката на туристически продукти. 

Предмет на дисциплината са същността на продажбите в туризма, сегментиране на пазара и договаряне. Разглеждат се различните модели на потребителското поведение, както и етапите при продажбения процес. В семинарните занятия се уточняват теоретични въпроси, провеждане на дискусии за съответната тема в учебната програма и решаване на казуси. 

Чрез дисциплината се усвояват знания и разбирания за спецификата на продажбите в туризма, създаване и изграждане у студентите информираност за модерни продажбени стратегии и политики, ефективни маркетингови активности и подпомагащи изготвянето на анализ и оценка за дейността по продажбите в туризма. 

Основната цел на обучението е да запознае студентите и формира система от знания и умения за основните понятия и дейности в хотелиерството, както и да създаде практически умения за управлението на малки и средни хотелиерски предприятия.

Предмет  на  дисциплината  е хотелиерското като интегрирана система на различни видове дейности, ресурси и взаимоотношения. Изучават се същността на хотелиерството, особеностите му като бизнес дейност, материално-техническата база, оперативните дейности и звената в обектите, технологията на продажби, както и съвременните видове  бизнес формати в хотелиерството.

Чрез дисциплината се създават и усвояват умения за разбиране на комплексността на хотелиерската дейност и схващането, че тя е интегрирана система със специфичен характер, на чиято база да се усвоят умения и знания за ръководенето на хотелиерски обект от разнороден тип. Обучението формира професионална нагласа за непрекъснатото развитие на хотелиерската дейност, което модифицира подходите на нейното управление.

General English course for the Pedagogy and Foreign Language BA Degree

Дисциплината "Дигитален мениджмънт в туризма" има за цел са запознае студентите с най-съвременните тенденции в следните насоки: приложението на дигитални технологии в туризма; промени в компоненитите на предлагания продукт, иновации при предлагането и организирането на дадено пътуване. Особено място се отделя на развитието на дигиталния маркетинг, като предпоставка за дигиталното управление на ниво компании, дестинации, конкурентна среда.

Предмет на дисциплината е запозване с дигиталната трансформация в туризма,  ролята и значението на технологиите при управлението на туристическите предприятия. Разглеждат се отделно дигиталния мениджмънт в хотелиерството, ресторантьорството и туроператорска и агентска дейност. Към материалите са включни и законова рамка при приложението на дигитални инструменти, както и най-съвременните тенденции при дигиталния мениджмънт в туризма.

Чрез дисциплината се придобиват умения за възможностите на приложение на дигиталните технологии при планирането, реализацията и мониторинга на качеството на туристическия продукт. 

През последните години изключително актуална тема е необходимостта от подобряване на качеството на туристическия продукт в световен мащаб. Тази проблематика е толкова значима, защото качеството е основно средство за оцеляване в условията на неопределеност и динамичност на пазарната среда. То има различни съвременни измерения – то е философия, начин на живот, бизнес, култура и пр. Управлението на качеството в туризма е толкова изследвано и разисквано, тъй като качеството е определящ фактор за рентабилност на туристическата дейност във всички нейни проявления. Именно поради тези причини качеството заема своето място на стратегическо направление в управлението на българските туристически компании.

            Проблематиката на качеството и неговото управление в туризма заема съществен дял в предмета на различните науки и присъства активно в обекта на съвременните теоретични и емпирични интер- дисциплинарни изследвания. В развитието на съвременната теория и практика има водеща роля в областта на икономическата наука и теорията за управлението. През последните десетилетия тази проблематика е обект на сериозно внимание от страна на туристическата наука и практика.

            Тази книга е посветена на качеството и различните стандарти, приложими в туризма. Надявам се разработката да бъде интересна и полезна на занимаващите се с туристическа теория и практика.

Основната цел на обучението е да  подготви специалисти в областта на туризма, с познания по проучвания и анализи на факторите оказващи влияние върху доходността на приходите от продажби в хотелиерството и възможност за вземане на решения относно цените, ценообразуването, продажбите и доходността..

Чрез дисциплината се създават и усвояват умения за разбиране на комплексността на хотелиерската дейност и схващането, че тя е интегрирана система със специфичен характер, на чиято база да се усвоят умения и знания за ръководенето на хотелиерски обект от разнороден тип. Обучението формира професионална нагласа за непрекъснатото развитие на хотелиерската дейност, което модифицира подходите на нейното управление.